农作物秸秆：青贮和黄贮，效益在哪里？

      黄贮，是相对于青贮而言的一种秸秆饲料发酵办法。和青贮使用新鲜秸秆、自然发酵不同，黄贮是利用干秸秆做原料，通过添加适量水和生物菌剂，压捆以后再袋装储存的一种技术。由于黄贮不受秸秆含水率和季节限制，因此近两年来在地处我国东北玉米带中心、秸秆资源丰富的黑龙江省南部地区发展很快。
　　位于黑龙江省双城市周家镇养殖小区内的双英牛业有限公司，成立于2005年3月，年饲养量600余头，需要50万斤左右的玉米秸。今年6月份，该公司建了一个2000立方米的微黄贮窖。虽然只有几个月，该公司总经理牛继钢已经感受到了黄贮的好处———不仅能缩短肉牛育肥期，而且还能减少浪费，节约成本。
　　他给记者算了这样一笔账：使用没有经过发酵的干玉米秸，每头牛每天需要10斤秸秆，育肥期6个月；使用黄贮饲料，还是10斤秸秆，饲料转化率却从三四斤增加到了五斤左右，育肥期相应缩短到了4个月，仅这一项，每年公司就能节省7～10万元。同时，由于黄贮后秸秆使用期能延长到1年，能减少因腐败变质导致的近1/5损失，按每斤玉米秸收购价0.07元～0.1元计算，每年又能省下0.7～1万元。此外，和干玉米秸相比，经过黄贮发酵的饲料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量减少，也在一定程度上降低了饲养成本。
　　和牧草相比，黄贮秸秆饲料的成本优势更为明显。据黑龙江省畜牧兽医局测算，该省黄贮秸秆饲料每公斤生产成本在0.1元左右，而牧草平均价格每公斤至少0.4元。按每头牛每年需要3吨饲草计算，用黄贮饲料可以降低饲养成本900多元。
　　新饲喂技术增加产奶量
　　在双城，记者听到最多的词，除了黄贮，就是TMR。什么是TMR？据当地畜牧部门负责人介绍，TMR是全混日粮的英文缩写，是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混合的饲养技术，能够保证奶牛每一口日粮都是精粗比例稳定、营养浓度一致的全价日粮。与传统饲喂方式相比，TMR可提高奶牛繁殖率、产奶量和牛奶质量，降低奶牛疾病发生率，节省人工和饲料成本。
　　当记者来到双城市庆源牧业有限公司位于幸福乡的奶牛场时，一台TMR全混日粮制备机正在忙碌，为存栏的834头奶牛准备“营养套餐”。该公司负责人薛英峰介绍说，奶牛场从建成开始，就一直采用青贮饲料喂养，每年种植青贮玉米1000亩。相对于干秸秆喂养，青贮料能增加产奶量20％～30％左右。今年，公司又引进了TMR全混日粮制备机，在青贮饲料中加入豆粕等精饲料，制成全混日粮喂养。据初步测算，产奶量比青贮喂养又增加了大约2％。现在奶牛场的奶牛平均单产为6.8吨，平均乳脂率4.12％，平均乳蛋白3.33％，每公斤的全年平均售价可以达到2.8元。
　　据黑龙江省畜牧兽医局统计，秸秆养畜项目实施后，随着养畜质量的提高，养畜收益明显增加。目前该省改良牛占整个牛群总数的比重由项目实施前的35%提高到2007年的95%；奶牛平均单产达到5吨，比项目实施前增长30%；肉牛平均胴体重达到191公斤，比1991年增长27.3%。
　　记者从宁夏农牧厅了解到，该省从2002年开始通过实施国家科技攻关《新型牛羊全日粮复合秸秆成型饲料开发与示范》项目，在提高秸秆饲用价值的复合处理技术、全日粮复合秸秆饲料成型（颗粒、块等）的加工工艺及其流程、系列饲料配方等关键技术上已取得了重大突破，获得了三项专利，对提高秸秆养畜效益，降低饲养成本，提高牛羊生产性能起到了关键性的作用。
　　产业化经营，让散户受益于青黄贮
　　相对于粮食生产，青黄贮饲料要有专用机械、专用设施场地等，需要投入相对较多。如何解决种、养规模小与秸秆饲料规模化生产矛盾的问题，让更多散户受益于秸秆养畜，北京畜牧兽医研究所副所长王加启认为出路在产业化。
　　双城市荣耀饲料生物技术开发公司青黄贮中心“一头奶牛都没养”，每年却要收购青贮玉米1万亩，服务周边4万头奶牛。这是如何做到的？原来，这家建于2003年的公司，专门从事青黄贮加工和配送业务。该公司采取市场化运作模式，与订单种植户统一签订合同，统一提供种子，统一机械收割，然后采用拉伸膜裹包技术，生产裹包青黄贮饲料，有效解决了散户在秸秆收集和青黄贮建窖等方面的难题。
　　问题是，秸秆的成本很低，产业化运营，能否将成本控制在散户可以接受，而企业也能盈利的范围内？对此，荣耀饲料生物技术开发公司负责人付荣耀并不担心:裹包所用薄膜每吨360元，每包青贮饲料重约60公斤，平均下来每公斤青贮饲料成本增加在0.04～0.05元，考虑到节省了收集和建窖费用，一般散户可以接受。现在公司每年销售青贮饲料四五万吨，并卖到了邻近的内蒙古等地。今年，公司开始利用青贮优势生产奶牛TMR全混日粮，在让散养奶牛吃上“营养配餐”的同时，公司效益也有所提高。
　　据了解，近年来项目示范地区在推广秸秆养畜的过程中，一些种、养企业纷纷参与秸秆饲料收储及加工，一些地区还出现了专门的农民经济合作组织。在河北保定、廊坊一带，商品青贮专业户、专业队发展迅速。他们利用人员、机械、物资、时间的优势，在牛羊养殖小区周围，进行大规模青贮，然后再将青贮饲料卖给养殖户，每公斤青贮饲料可获利2～3分钱。河南省许昌、新乡、漯河、焦作和商丘等市，积极尝试在肉牛奶牛养殖集中产区大力发展专业公司商品青贮试点，实行青贮的订单生产，定向供应，从而实现了商品青贮和牛羊规模养殖的有机结合。
　　秸秆养畜，受益的不只是养殖户
　　自1992年国务院在全国农区重点省实施秸秆养畜示范项目至2007年底，中央财政累计投入秸秆养畜项目建设资金8.65亿元，建设国家级秸秆养畜示范县项目604个，有效推动了中原、东北和华北的牛羊肉和牛奶的主产区建设，带动了当地养殖户增收。事实上，从秸秆养畜中受益的不只是养殖户。
　　荣耀饲料生物技术开发公司青黄贮中心2003年与农户签订了2000亩的种植合同，2008年面积扩大到1万亩。由于种子、收获等都由青黄贮中心提供一条龙服务，据当地农业部门测算，订单农户每亩纯受益在650～700元，比普通玉米种植效益高出150～200元。
　　在秸秆养畜发展较好的地区，普通玉米种植户同样受益匪浅。据河南省畜牧兽医局统计，2007年该省青贮氨化秸秆3750万吨，饲养户收购玉米秸秆每公斤0.05元、收购小麦秸每公斤0.12元，直接增加农民种植户收入约24.2亿元。在山东省临朐县，鲜玉米秸每公斤售价0.06～0.07元，每到收获季节更是出现抢购现象，每亩玉米增收130元左右，全县37万亩玉米，养畜可利用28万亩，农民因此增收3640万元。
　　近两年，玉米价格大幅上涨，饲料粮供应趋紧，而随着人口增长和人民生活水平提高，畜产品需求数量却在刚性增长。在农业部畜牧业司副司长王宗礼看来，只有大力发展秸秆养畜等“节粮型”畜牧业，才能既保障食品供给平衡，又最大限度地降低粮食安全压力。据中国农科院专家测算，5.6公斤青贮玉米秸秆的能量相当于1公斤玉米的能量（干秸秆的能量很小），山东省每年使用2000万吨秸秆青贮饲料养畜可节约饲料粮360万吨，相当于该省一年玉米产量的20％，用这些粮食可养1200万头猪，或者7.2亿只鸡。 （鹤壁市百惠生物科技有限公司提供青贮和黄贮秸秆饲料发酵菌种，http://www.baihuib.com/，电话：0392-5611505  5611506  13303927596  13303920423）